夏は冷たいそばを食べたくなります。
冷たいそばのバリエーションとして、
大根おろし、温泉卵、うずら卵、山かけ、
などがあります。
しかし、山かけは山芋が高かったり、おろす手間や保存がしにくいなどの壁があるので食べたいけどあまり手を出せずにいました。
この間セブンイレブンで冷凍とろろ（2パック入り 約150円）を発見したので山かけそばがはかどります。
市販の乾燥そば一束に対して、とろろ１パックで調度よいです。少ないかな？と思いきや、つゆと一緒にかき混ぜるとそこそこの満足感があります。
そばは茹でたあと、水洗いしながら粗熱をとり、氷水で麺がシャキッとするまで冷やすのが美味しく食べるコツです。ざるの中でぐるぐるかき回すと冷えやすいようです。
あとは器に盛りつけて、つゆ、刻みネギ、のり、解凍した山芋とろろ、わさび、あとは黄身（もしくはうずらの卵）があれば最高です。
